tirebouchon a cavoretto
un cavatappi alla ricerca della bottiglia perfetta... tutto preso da libri e giornali
Pashà a Torino
Grande notizia: dalla bella e lontana perla di Conversano (BA) arriva a Torino la carovana del Pashà, celeberrimo ristorante di Puglia; farà tappa a Eataly il 30 di maggio per una cena organizzata dalla condotta di Slowfood-Torino Città.
L'amico Erik Vassallo in uno dei suoi viaggi-gourmet per l'Italia ha scoperto questa magione del cibo e del vino di qualità, se ne è innamorato, forse l'hanno "corrotto" con una bottiglia di olio extravergine (sua grande passione...) e come per magia eccoli in procinto di conquistare i cuori torinesi.
Pashà, dal persiano padeshah - re, è il soprannome di Antonello Magistà che con la mamma Maria ai fornelli, contribuisce a dare lustro alla cucina di una zona d'Italia troppo spesso a torto trascurata.
Il menù è nella sua essenziale semplicità contadina da urlo: sfornatino di sponzali con fonduta di pecorino di masseria, minestra di fave e cicorie in crosta di pane di Altamura, orecchiette con rucola,cacioricotta e pomodorini, cartoccio al forno con agnello, patate e lampascioni....
Antonello che possiede una cantina con 700 etichette porterà anche i vini, fra cui voglio segnalare la presenza di un metodo classico da uve Bombino in purezza di D'Arapri, a seguire due bottiglie della Azienda Alberto Longo di Lucera (sito web da lode): Le Fossette a base Falanghina e Le Cruste da uve Nero di Troia, e per finire l' Old Vines Primitivo di Morella giovane azienda di Manduria (TA).
Se volete essere della combriccola fate presto a prenotare, i posti rimasti sono pochi...
www.slowfoodtorino.com
www.eataly.it
www.pashaconversano.it
www.albertolongo.it
postato da: rusvitt
alle ore 19:19 | link |
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